|
|
Labna (yoghurtdip)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? liter voolemelkyoghurt (geiten of schapen is het daar vaak) aan de keukenkraan ophangen in een dichtgeknoopte schone theedoek of in een zeef met een kaasdoek bekleed, laten uitlekken tot hij blijft staan.
Koude labna (labna barida)
De hangop mengen met knoflook, fijngehakte peterselie en verse munt.
Zouten naar smaak. Versieren met wortel, takjes peterselie en olijven op olijfolie.
Hete labna (labna baarra).
De hangop mengen met chillisaus en zout.
Versieren met tomaat, bijvoorbeeld een roos in het midden.
Roodgekleurde labna (labna moehammara: Libanees).
Labna mengen met veel verse dille, 1 geroosterde paprika in kleine stukjes.
Op geroosterde halve pitabroodjes smeren, bestrooien met paprika, in puntjes snijden.
|
|
|